酱酒鉴别常见三大误区，你听过几个？

爱喝酒的人，应该或多或少都知道一些酱酒鉴别的方法，以下这些常见的鉴别方法，或许也被很多人视为评价酱酒好坏的重要标准，那么这些方法真的可靠吗？

酱酒越黄越好？

酱香型白酒呈微黄颜色的原因复杂多样，好酒确实可能会随着时间慢慢变黄，变得更加香醇，但是酒变黄也可能与酿酒原料和工艺、存酒容器、人工添加等诸多因素有关，因此，颜色可以是判断好酒的一个参考，但不建议作为绝对标准。

挂杯好的就是好酒？

挂杯现象的形成也有多方面的原因，或许与酒精含量、酒液张力有关，也可能与酒中的风味物质有关，挂杯可以一定程度上反映出酒的好坏，但与酒质没有绝对的因果关系，甚至目前很多白酒也可以通过添加物来改变挂杯效果。

酒线拉得越长酒越好？

不可否认，好的酱酒确实是可以拉出绵长酒线，但拉出好看酒线的却不一定就是好酱酒。其实，酒线与酒瓶口的形状以及倒酒的手法也有很大的关系，而且使用了添加剂的酒也可以拉出好的酒线。

当然，作为喝酒的仪式感，以上这些鉴别方法也确实在日常的饮酒过程中增加了许多乐趣，只是，当个趣谈合适，若是真想要认真鉴别酒的好坏，还是建议综合多方因素，仔细甄别再做判断为宜。